Preparo

Massa
Misture a farinha e o açúcar em uma tigela, junte a manteiga gelada cortada em cubinhos e, com as pontas dos dedos, vá dissolvendo a manteiga delicadamente, até obter uma espécie de “farofa”.
Junte à farofa a gema de ovo e parte da água até a massa ficar homogênea.
Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por, aproximadamente, 1 hora.

Para montar, unte com manteiga o fundo da forma e polvilhe uma boa camada de açúcar sobre ela (não economize aqui, a mistura de manteiga e açúcar é que vai caramelizar os figos!). Cubra o fundo com os figos fatiados. Entre dois plásticos, abra a massa com auxílio de um rolo, até a espessura de 1 cm. Coloque-a sobre os figos e faça furos com o garfo para que ela não "infle".

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos ou até a massa dourar. Tire do forno e, com muito cuidado, desenforme imediatamente, colocando um prato sobre a forma e virando a torta em cima.

Sirva ainda quente com sorvete de baunilha ou com creme de leite batido com um pouco de limão e açúcar.

Bom apetite!